（2025.8.01-2025.8.31）

一、市场基本概况

水产市场每天监测统计海鲜、畜禽肉、淡水鱼、蛋类、副食各品类价格,价格统计为鲜品，不含冻品。

畜禽肉中销量最大的猪肉本月价格与上月相比稳定中呈现下降趋势，本月白条猪平均价约18.22元/kg，上月平均价约19.07元/kg，月环比下降约4.46%；去年同期平均价约26.71元/kg，同期比下降约31.79%。分割品五花肉、猪后腿、猪前腿、通排等价格基本稳定。

鸡鸭肉价格与上月相比呈现上涨态势，本月白条鸡平均价约11.85元/kg，上月平均价约10.43元/kg，月环比上涨约13.61%；去年同期平均价约11.94元/kg，同期比下降约0.75%。部分分割品价格出现上涨，如鸡爪、鸭头、鸭翅等价格上涨明显。

本月牛羊肉价格与上月相比呈现小幅上涨态势，鲜牛肉本月平均价约61.34元/kg，上月平均价约60.00元/kg，月环比上涨约2.23%；鲜羊肉本月平均价约60.98元/kg，上月平均价约58.93元/kg，月环比上涨约3.48%。

本月海鲜市场价格有涨有跌，皮皮虾、梭子蟹、石斑鱼等价格出现下降；帝王蟹、波龙、八爪鱼、基围虾等价格出现上涨。市场销量较大的基围虾本月平均价约47.87元/kg，上月平均价约44.84元/kg，月环比上涨6.76%。帝王蟹本月平均价约448.5元/kg，上月平均价约372.4元/kg，月环比上涨20.45%。随着沿海各地陆续开海，各种海水捕捞产品价格持续下降，喜欢吃海鲜的朋友们多关注价格。

淡水鱼中草鱼、鲤鱼价格经过前两个月连续上涨后本月价格出现回落，草鱼本月平均价约18.50元/kg，上月平均价约19.24元/kg，月环比下降3.85%。鲤鱼本月平均价约16.02元/kg，上月平均价约16.71元/kg，月环比下降4.13%。

蛋制品中咸鸭蛋、鹌鹑蛋价格基本稳定，鸡蛋价格与上月相比出现上涨。本月鸡蛋平均价约7.15元/kg，上月平均价约6.37元/kg，月环比上涨12.24%。副食类中豆制品、面制品价格稳定。

二、热点话题

鸡蛋

本月鸡蛋价格与上月相比出现上涨行情。本月平均价约7.15元/kg，上月平均价约6.37元/kg，月环比上涨约12.24%；去年同期平均价约10.14元/kg，同期比下降约29.49%。引起近期价格上涨的主要原因有：

1.消费需求影响

8月底各类学校陆续开学，各类工地随着天气转凉也开始开工，消费市场对于鸡蛋需求大幅增加，鸡蛋走货加快，养殖户看好市场行情提高出货价格，市场价格出现上涨。

2.淘汰鸡影响

前半年鸡蛋价格持续下降，整体偏低，造成淘汰鸡价格持续走低，养殖户到期该淘汰的鸡子因价格原因没有出售等待行情，随着7月、8月鸡蛋价格开始走高，淘汰鸡行情也跟着上涨，养殖户开始大量出售淘汰鸡，造成存栏鸡数量减少，鸡蛋产量减少，供给量下降，市场价格上涨。

3.节日影响

10月6号是中秋节，7、8月份各类月饼生产企业开始备货，对于鸡蛋使用量大幅增加，工厂鸡蛋采购量大，养殖户的鸡蛋不愁卖，养殖端占据优势，出货价格上涨造成鸡蛋价格上涨。

从往年统计数据看，中秋节前的两个月鸡蛋价格会有一波上涨行情，预计到中秋节前鸡蛋价格还会震荡上涨。

             作者：刘亚楠

             审核：宁亚兵、李珂